深夜重奶酪柠檬蛋糕
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人做过这道菜
是大圣呀
偶然冲动麦德龙买了安佳1kg奶油奶酪，不知道怎么消耗。
非烘焙爱好者，逛了很多方子，太专业原料太多。就尝试简化或替代，非常满意！！
不要问我专业烘焙问题，不懂。此方子用于和朋友分享。
除了奶酪以外别的都放的少，总热量约2200卡。
非烘焙爱好者，逛了很多方子，太专业原料太多。就尝试简化或替代，非常满意！！
不要问我专业烘焙问题，不懂。此方子用于和朋友分享。
除了奶酪以外别的都放的少，总热量约2200卡。
用料
| 安佳奶油奶酪 | 400克 |
| 黄油 | 28克（牛排赠品小包装4个） |
| 饼干 | 50克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 淀粉（红薯/玉米） | 20g |
| 白砂糖 | 10g（品尝后觉得不放也行） |
| 活底6寸模具 | 必需 |
| 厨房电子秤 | 必需 |
| 电动打蛋器 | 非必需可手动 |
| 烤箱 | 必需 |
深夜重奶酪柠檬蛋糕的做法
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黄油和奶酪提前半天拿到室温。
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【饼底制作】饼干根据自己喜好选择，建议酥脆一点的。放到塑料袋里用擀面杖压碎，和室温软化的黄油搅拌好，我用手抓的，快一点。圆形蛋糕模具壁放上油纸后，将饼干酥铺在模具底，并压实。
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【核心内容•奶酪柠檬糊糊】拿一个大碗，放入奶油奶酪，两个鸡蛋，酸奶，淀粉，白砂糖，半个柠檬挤汁，削多半个柠檬皮碎。隔水加热，慢慢用铲子或筷子搅拌。等逐渐融合没有粉状物后，用电动打蛋器搅拌至完全溶解。此时你得到的是一碗淡黄色，稍微粘稠的糊糊。倒入模具，震震气泡即可。
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【烘烤】模具底部用锡纸包起来避免进水。放到烤盘里，烤盘里加足量水。总计无预热160～170度60分钟。前30分钟放在烤箱最底层，中途检查以为要像别的方子里说得一样上色，就上移了一层，然而最终结束后发现好像并不需要上色也能吃🤷♀️。
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【脱模】找个圆柱形（如保温杯）从底部一怼就出来了。最后最后，再削点柠檬皮碎。冷却至室温就开吃了，并没有冷藏过夜。比我以前吃过的任何奶酪蛋糕都好吃。过瘾
小贴士
味道非常浓郁，奶酪&柠檬爱好者有口福了。
冷藏过夜后质地更紧实，也就是硬一点。我用料足，不冷藏口感刚好。
烤好后表皮是微黄、光滑不粘手的奶皮状。
黄油用的少饼底可能容易掉渣，不过不影响吃。
冷藏过夜后质地更紧实，也就是硬一点。我用料足，不冷藏口感刚好。
烤好后表皮是微黄、光滑不粘手的奶皮状。
黄油用的少饼底可能容易掉渣，不过不影响吃。
