千层 葱油饼（最细分解）
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人做过这道菜
好_香啊
作为一枚上海小囡，周末的早晨要是能吃到热乎乎的香脆脆的葱油饼.....那种幸福感像钻进了暖暖的被窝一样。好了....开做！
用料
千层 葱油饼（最细分解）的做法
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面粉加适量【盐搅拌均匀】
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温水慢慢加入面粉，筷子搅拌【面粉成絮状】即可
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揉面到如图，技术分析：1）絮状面团揉着揉着水分就出来了，所以不要着急加很多水 2）面团做到【3光】就是好了，手光、面光、碗光
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面团醒发1小时
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面团醒发后【不用再揉】当中戳个洞
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对切成四块，不用的先放到碗里盖保鲜膜，【防止面团变干】
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【油酥】在食用油里加2勺面粉+2勺盐，调匀
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刚刚切下来的4/1面团，手捏成长方形。用擀面杖继续擀开。
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先擀长条，在擀宽度
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在擀好的面皮上刷满均匀的【油酥】
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撒上碎葱花，手稍微压一下葱花避免脱落
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面皮上每边切三刀
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如图，第一块折起来
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对面的皮再盖住刚刚的面皮
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两层一起往上翻折
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继续把一侧的面皮向右折
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右边的面皮向左折
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在把这层一起翻折上去
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最后折成这样，可以看到层层的状态
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擀面 轻轻擀面饼 变成薄圆饼
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不粘锅，放少许油【中火盖锅盖】煎
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要看着火，两面煎制金黄即可
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出锅，切开！开吃…
小贴士
感觉这千层葱油饼是LADYM千层蛋糕的农村表妹 哈哈哈哈
