小美 重乳酪蛋糕
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
lijunpan
用料
小美 重乳酪蛋糕的做法
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1、主锅放入黄油，2分钟50度，速度1融化；
2、加入饼干和砂糖，20秒，速度3~6打碎搅拌均匀；
3、将底料舀出放入模具按压紧实，放入冰箱冷冻待用。
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我用的上述品牌材料，做出的味道正好，不甜不腻。
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1、将奶油奶酪放入干净的主锅，2分钟70度，速度2搅拌均匀；
2、分三次加入白砂糖，2分钟70度，速度2搅拌；
3、逐步加入打散的鸡蛋液、牛奶、酸奶，3分钟速度3；
4、最后加入玉米淀粉，2分钟，速度2搅拌均匀。
加料过程中需要将主锅锅壁上的料不时的刮到国内，以免搅拌不均匀。
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将搅拌好的料缓缓倒入模具中，包好锡纸水浴法，放入已经预热的烤箱，160度60分钟，具体看自家烤箱性格，最后面上着色即可。
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不要着急脱模，在烤箱中慢慢冷却，不然容易中间凹陷。自然冷却后放入冰箱冷藏或者冷冻，冷冻的话一个小时即可食用，口感巨佳!冷藏时间需久一些，我个人喜欢冷冻后的口感。
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口感绵密，不甜不腻!
