奶油泡芙
0
人做过这道菜
Babewy
配方来自 “壮麻麻”作者，谢谢她细心的配方，然后我第一次就做这么成功
用料
奶油泡芙的做法
-
黄油 水 糖 盐 放锅里全程小火加热至黄油融化。黄油最好提前切小块，更易融化
-
水冒泡了筛入低筋面粉，最好边筛边搅拌，避免颗粒粉，筛完关火，搅拌至无干粉
-
我用的土鸡蛋，颜色偏黄，鸡蛋打散一些，一定要分多次（大概七八次）加入蛋液，每次搅拌等蛋液被吸收了再重复操作。我后来一次用的洋鸡蛋，洋鸡蛋大，用两个半就差不多了。但是最后烤出来颜色都其实差不多的
-
烤箱190度上下火预热190度 预热10分钟。用裱花袋直接剪一个口子，我不小心剪大了，挤的时候会有点慌，口子大概剪1cm差不多，挤的时候离油纸1cm开始挤，轻轻下压一下挤出一个“造型”来。一开始不整齐没关系，等弄差不多，手上沾点水 去重新给它们凹一下差不多的造型。不必要求苛刻 ，看后面烤出来的样子这么可爱就知道啦。
-
同样190度烤25分钟。
-
看，慢慢变大了，烘培的乐趣就在于此。
-
全程不能打开烤箱 会瘪。到这个程度就要随时观察是否上色了。表面出现部分金黄就可以出锅了 。这样里面酥皮也会脆，就不会造成回憋。
-
等待的过程可以打淡奶油，中速打发，有清晰纹路倒的时候奶油不动就行了，装入裱花袋，没有裱花嘴可以剪很小的迷你的口子，能挤出奶油就行。我用了最小的裱花嘴，用筷子戳洞然后打进去的。一定要等酥皮完全冷却再打奶油进去哦
-
中号泡芙哈哈哈，比甜丫丫的大一倍。
-
好吃😋
