最终版糖醋排骨

锅中放姜片 料酒 冷水焯排骨。我做饭最怕有肉的腥味，只要能焯 我必焯。

看 还是血沫很多的。水开捞出沥干水。

等焯水的过程可以调料汁，我是这么大的铁勺、大家可以参考。另8勺糖只放5勺。料酒2:生抽4:醋6:糖5。

锅中加入少量的油和另外三勺糖

待糖稍微化了加入切好的姜沫，小火熬糖色。

沥干水的排骨放入锅中 待两面微微金黄准备加入料汁。

倒入料汁后加入与排骨平齐的温开水。一定要是温的，不能是凉水。大火煮开后调小火盖盖，大概20分钟后翻面。再过十分钟左右（要看情况不能死磕在时间上）开盖调中火收汁，这个时间不用定死要灵活掌控。留少许酱汁后就可以出锅了。

撒点芝麻就可以开吃啦～ （想要摆盘好看：那筷子先夹出排骨码好，最后淋上剩余酱汁然后撒芝麻）