【山姆厨房】土豆炖牛腩 高压锅版
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Cooper.
为了保证口味 调料不能增减
不喜欢吃牛肉的同学可以不加
不喜欢吃牛肉的同学可以不加
用料
| 山姆牛腩600 | 克 |
| 土豆一个半 | 个 |
| 米酒 | 100毫升 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 手指长葱段 | 3段 |
| 姜片 | 3片 |
| 丁香 | 6粒 |
| 花椒 | 6粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 肉寇 | 1个 |
| 山楂干 | 1片 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 橙皮 | 2小片 |
【山姆厨房】土豆炖牛腩 高压锅版的做法
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牛腩切麻将块大小 冷水下锅 葱姜料酒焯水 去沫捞出
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炒锅少油烧热 焯好的牛肉下锅煸炒30秒微微出油 入50毫升料酒降温增香 然后下所有干料翻炒30秒 然后加生抽酱油 老抽酱油适量 至颜色合适 最后加入剩余料酒
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趁热一股脑倒入高压锅 加开水没过牛肉1厘米左右 开锅后盖好盖子 转小火 倒计时20-25分钟
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开锅加盐一平勺半 三分钟后捞出牛肉 锅中留汤加土豆 压5分钟
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土豆牛肉和汤在炒勺里集合 大火收汁至你侬我侬状态 出货装盘 撒一丢芹菜末 香葱
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香就完事儿了
