鳕鱼块洗净,用厨房纸吸干水分,抹上海盐,按摩均匀,静置一会儿
在铸铁锅底铺满姜片,确保鱼肉可完全垫在姜片上不直接接触锅底,以免粘锅。给姜片淋少许油,微微湿润即可。
将抹了盐的鳕鱼沥干水分平放在铺了姜片的铸铁锅里,撒上现磨黑胡椒,整颗大蒜去衣不去皮,一瓣瓣扔进锅里。开中火焗10-15分钟,视鱼肉大小而定。
切一小块黄油,鱼肉快熟了和香菜一起扔进锅,焖两分钟
调一碗酱汁,由海天特级味极鲜、老陈醋、白糖,少许开水组成,调匀后,直接淋入锅里的鱼肉上。出锅开吃!
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