所需材料
首先我们先用350克水完全溶解三片红糖直到没有颗粒,利用在煮红糖的时间来进行下一步👇
用150克的水来溶解140克的马蹄粉,过筛好没有颗粒这样整出来才好看
红糖水完全溶解用不锈钢勺舀一勺生浆到糖水中,做成熟浆。然后把熟浆慢慢倒入剩余的生浆中,一边倒一边快速搅拌(防止烫熟了浆),行成生熟浆。
黄色层完成
现在我们来弄白色部分层的:直接用140克牛奶溶解110克的马蹄粉,过筛搅拌到没有颗粒,倒入400ml的椰浆跟20克炼乳搅拌均匀
兑好的黄色层跟白色层
在盘里刷点油容易脱模,▲第一层先放黄色层部分,大火开蒸几分钟(怎样判断熟了没有就看表面有没有熟,可以用个小勺子沾一下不粘勺子就是熟了,沾的话就蒸多一下),接着白色部分层,如此类推。最后一层也是黄色部分封顶。熟了最后闷多几分钟,好了出锅冷却。
完全冷却后切块,因为完全冷却切起来才不会那么粘
非常Q弹爽口!好吃👍
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