水面(就是小面那种碱面) | 这个自己掌握可多可少 |
油 | 许多 |
锅里烧水,水开后把水面放在蒸锅里蒸5分钟左右,蒸熟(如果面买的多,分几次蒸)
蒸熟后,铁锅里放很多油,开大火,然后用筷子放进油里冒小泡,说明油热了,放入蒸好的面,每一次少放一些面。全程大火
放在油锅里的面一定要不停的搅动,火大,不搅动容易糊
炸到颜色变黄,起泡,就可以马上用漏勺出锅。(千万不要炸得太黄了,因为拿出来还有热量颜色会继续加深)
凉了以后可以装密封袋里面,放冰箱冷藏室保存。等吃油茶的时候再拿出来也是脆脆的。
再来一张,脆脆的就这么当零食吃也特别好吃
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