铁锅乱炖（鸡肉茄子豆角土豆南瓜）
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人做过这道菜
小吴家常菜
用料
铁锅乱炖（鸡肉茄子豆角土豆南瓜）的做法
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油五分热，放花椒大料
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出香味后，加姜片，鸡肉
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鸡肉变色后，放料酒去腥味
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准备土豆，南瓜，茄子
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准备豆角
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鸡肉变色后，翻炒三分钟，放入土豆，南瓜，豆角，之后加入酱油和老抽
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茄子要掰块放入，这样茄子易入味
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放入茄子后，翻炒混匀，加水略低于菜
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加盐三勺，盖上锅盖，大火炖
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烩10分钟左右，土豆南瓜豆角熟了之后，放入粉条
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大约5分钟后，粉条熟了，出锅前放青椒，西红柿
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出锅咯
小贴士
一定要留意锅底有没有糊锅
