土豆切块，香菇切块，鸡腿肉切块。鸡腿肉开水焯一下再清水洗净，放料酒生抽盐胡椒粉姜片淹20分钟。热锅热油，放葱姜蒜炒香，放入鸡腿肉爆炒，然后加入土豆和香菇，倒入适量水，混匀炖煮。收汁，出锅时放入香菜和少量盐。味道很好。
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