油馍馍
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人做过这道菜
橙色小柠檬
这是一道地道的陕北杂粮:油馍馍，以醇香的小米为原料精制而成，吃一次，就想吃第二次的小杂粮。每年过年几乎家家户户都做。
正常是用软黄米面，疫情期间没材料，就凑合用家里的普通小米做，结果出乎意料的好吃，口感沙沙的须须的，不像软黄米做出来那么黏牙齿。
正常是用软黄米面，疫情期间没材料，就凑合用家里的普通小米做，结果出乎意料的好吃，口感沙沙的须须的，不像软黄米做出来那么黏牙齿。
用料
油馍馍的做法
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小米洗干净沥水晾干。
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万能的榨汁机，一点一点磨碎面。
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搅上玉米面和低筋粉，倒适量水和面，自然发酵。闻见酸味，米面成蜂窝状就是发酵起了。
注:想吃甜的油馍馍，和面时加白糖。我没加，喜欢原汁原味。
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发酵好的样子，我家室温23度左右，盖上盖子自然发酵两天。
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发好的面放一丢丢小苏打或碱面揉匀，擀开，厚度0.6--1厘米都行。用水杯口沓出圆形，再用漏斗沓出中间小圆形。
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依次做好全部。
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好像铜钱呀！
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起油锅，七八成油温热时溜边上慢慢下米面胚子，两边翻，至金黄色捞出。
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闻着好香。
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边炸边吃，不亏待自己。
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炸好穿筷子上沥多余的油。
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各角度拍一张。
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油馍馍排排站。
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趁热好吃。
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上桌了，咱是有颜值的油馍馍。
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来张特写。
