纸杯蛋糕
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用料
纸杯蛋糕的做法
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将分离好的蛋白和蛋黄分别装入无水无油的盆中，再将细砂糖、玉米油、水或牛奶、面粉加入蛋黄中，搅拌均匀无颗粒
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将细砂糖分三次加入蛋白中打发，打发至将盆倒过来不会掉下来
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将打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，顺着一个方向切拌均匀，切拌均匀后倒入剩余蛋白中，继续顺着一个方向切拌均匀（注意：不可搅拌，一定要切拌），切拌均匀后装入纸杯中，每个纸杯装三分之二即可
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预热烤箱，美的烤箱130℃，上下火35-45分钟（根据自家烤箱功率大小适当调整）
