酒糟鸡
0
人做过这道菜
锋玲玲
这段时间因为不能出门，就天天在家琢磨着怎么烧菜。这道菜是根据酒糟鱼的做法自创的，里面的配料可以根据自家的习惯和口味自行调整。喜欢的可以试试
用料
| 鸡 | 1只 |
| 生姜 | 1大个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 米酒（酒酿） | 1小碗 |
| 辣椒干 | 若干 |
| 花椒，橘皮，生抽，老抽，白糖，醋 |
酒糟鸡的做法
-
鸡切小块腌制10天左右
-
咸鸡块焯水20分钟左右捞出，冲洗一下，沥干水，油稍稍炸一下。左图是焯好水的，右图是油炸的
-
焯水时准备用料。鸡块炸好后捞出，待油温稍降一下爆生姜，大蒜，橘皮，少许花椒，改小火，出香味后放辣椒干（喜辣可以多放点），1碗米酒，一勺白糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺醋
-
倒入炸好的鸡块拌匀，再小火稍稍煮一下好入味
