海参蒸蛋
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人做过这道菜
秋秋萩
自己发了很多海参，想到这个简单的吃法，可以消耗鸡蛋和海参，如果只吃蒸蛋的话也可以用这个方法，不加海参就可以。
用料
| 海参 | 一大只 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 鸡蛋的1.2倍 |
| 生抽 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
海参蒸蛋的做法
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四个鸡蛋打散，撒适量盐。
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准备比鸡蛋多的温水，可以1：1.2，也可以1：1，喜欢嫩点可以1：1.5。
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把蛋液和温水混合，撇掉蛋液表面的泡沫。
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这时候大火烧开水，等水开了就把蛋液放入锅中蒸10分钟左右。
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趁蒸蛋的时候，切好海参备用。
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10分钟后等蛋液表面凝固成这样就可以放海参了，之后再蒸3-5分钟就可以出锅了。
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出锅以后淋上生抽，再撒上葱花就可以开吃啦！
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我没有放香油，因为这样可以保持鸡蛋和海参的原味。
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如果是只想吃鸡蛋羹，那就直接蒸15-18分钟，根据你放水的多少选择时间，水多时间就长一点。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑孩子大人都爱吃。
小贴士
鸡蛋要认真打散，不然蒸出来有蛋白，温水拌鸡蛋液，35-40度左右。蛋液上的泡沫要处理掉，不然蒸出来不好看。没有海参也可以直接蒸鸡蛋羹吃，可以盖保鲜膜或是再盖个盘子，这样蒸出来更好看。一定要水烧开了以后再放蛋液。
