网红巨型舒芙蕾

准备好材料，都是家里最常见的。家里的土鸡蛋个头偏大，如果用普通鸡蛋的话，可选4个。

6寸的蛋糕模具中垫上一层烘培纸，一来有助于舒芙蕾爬升，二来方便脱模，清洗也容易。然后烤箱160度预热。

分离蛋清蛋黄，还是万年不变的注意事项⚠️：保证盆中无水无油。蛋白中加入白醋去腥，分三次加入15克白砂糖，最后一次加糖时倒入10克玉米淀粉。打到提起蛋抽时出现坚挺的小尖即可。此时可将打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用。

蛋黄中加入另一份15克的白砂糖，有香草精的可以加几滴，打到蛋黄发白浓稠。

取三分之一的蛋白加到蛋黄中搅拌均匀后，倒入剩余蛋白中搅拌。手法就是做戚风蛋糕时的切拌法。

将混合好的液体倒入模具中。倒了一半的时候可以加两片芝士进去。

放入预热好的烤箱中，160度45分钟。⚠️各家的烤箱脾气都不太一样，需密切关注，自行调节。在烤到20分钟的时候，迅速开烤箱，加盖一张锡纸，防止上层上色过度甚至烤糊。

出炉后趁热食用，最美味。

这个方子糖量不算大，是家人比较喜欢的甜度。

加了芝士也不腻。