不用面包糠的炸鸡腿
0
人做过这道菜
果球儿
想念可乐炸鸡了么
在家就可以圆梦
在家就可以圆梦
用料
| 淀粉 | 约50g |
| 盐 | 10克 |
| 鸡腿 | 5只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 面粉 | 200克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 30粒 |
| 五香粉 | 5勺 |
| 鸡精 | 3勺 |
不用面包糠的炸鸡腿的做法
-
鸡腿洗净，放入葱，姜，盐，料酒，鸡精腌制1小时
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
-
面粉，淀粉，五香粉，少许盐，鸡精混合均匀
-
鸡腿放入混合的面粉，均匀粘上一层
-
腌制鸡腿的碗里加水，可以充分使用腌制的料，也可以直接用清水
-
沾了面粉的鸡腿放入碗中，浸湿
-
再次放入面粉中揉搓，充分粘住面粉，会有这种絮絮出现
-
炸之前的样子，喜欢焦皮的可以来回多几次，一般浸湿两次就可以了
这时候鸡腿是不会粘手的，全身都被面粉包住
-
油热后入锅炸
可以用一小块面判断，面块进锅像烧滚的水一样就说明可以了
刚放入进去不要着急翻面，轻轻来回拨动一下不会粘锅就可以
炸3分钟后翻面，继续炸3分钟左右
炸的时候中小火
-
第一次炸好的样子
-
油锅继续加热，保持中火，鸡腿放入复炸，2-3分钟
-
第二次的样子，撒上孜然就可以吃了
-
焦皮很多
-
香
-
真香啊！
小贴士
1、没有面包糠，用调制的面粉做出絮絮和焦皮
2、不要着急，不要嫌麻烦，多揉搓，焦皮会多
3、第一次炸中小火，炸熟
第二次炸中火，炸焦
4、不要吃多
2、不要着急，不要嫌麻烦，多揉搓，焦皮会多
3、第一次炸中小火，炸熟
第二次炸中火，炸焦
4、不要吃多
