自制红薯粉皮凉拌（也叫拉皮)
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娟姐爱做美食
用料
| 红薯粉 | 200克 |
| 水 | 800克 |
| 盐 | 3克 |
| 平底模具 | 两个（一个也可以，就是有点慢） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鸡精，味精 | 少许 |
| 麻油 | 一勺 |
| 芝麻香油 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 辣椒油 | 随意放 |
| 料油 | 就是凉拌菜用的油（没有可以不放） |
| 白糖 | 少许 |
自制红薯粉皮凉拌（也叫拉皮)的做法
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200克红薯粉，3克盐，倒入800克清水，搅拌均匀，没有颗粒，过滤一下，红薯粉够干净就不用过滤了。（调成像纯牛奶那样的稠度就可以了）
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找个平底模具，有两个更好替换着做更快捷，我用的披萨盘，舀一勺红薯粉糊倒入盘子里面（不用抹油），晃动均匀，用一个大口的锅，里加多半锅水，水开把晃动均匀的盘子放到开水面上，火不要太大，中小火，盖上盖子，蒸一分钟左右，起大泡就可以出锅了。
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提前准备一个大口的盆子，放一盆凉水，放入盆子里面过一下凉水，要水淹过披萨盘，直接揭掉就可以了，码入案板上，全部做好，切成宽条。
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装入大碗里面，放黄瓜丝，蒜末。小米辣，葱花，
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调个料汁，盐，白糖，鸡精，味精，生抽，香醋，麻油，芝麻油，辣椒油，料油，各适量（根据你做的粉皮多少添加），调好倒入粉皮上面，搅拌均匀即可食用，酸辣爽口。
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没搅拌之前是这个样子的。
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搅拌好是这样子的，开吃吧。
小贴士
都是家庭做法，工具不齐全，模具大小不一样，先做一张看一下厚薄，在适当的调整糊的用量，做成自己想要的厚度。
