不用晒的黄豆酱
7
人做过这道菜
娟姐爱做美食
用料
不用晒的黄豆酱的做法
-
一斤黄豆提前泡一个晚上。
-
淘洗干净，倒电饭锅煮烂，拿起一个豆子用手可以捻碎，就可以了。
-
花生米在油锅炸一下，放凉稍微擀碎，擀成颗粒状就可以了。
-
鸡脯肉切小丁，倒料酒，生抽腌制二十分钟。（不喜欢吃鸡肉的可省去这一步）
-
小米辣切碎。
-
准备五百克甜面酱。
-
大葱段，姜，花椒，八角，香味各适量。
-
锅里倒入一斤食用油，倒入大料，小火慢炸，炸枯萎捞出扔掉。
-
倒入鸡丁翻炒均匀，先把鸡丁炒熟炒透，在倒入辣椒碎，继续翻炒一分钟。
-
倒入煮熟的黄豆，撒入适量十三香，开小火慢炒，不停的翻炒，炒出多余的水份。
-
倒入甜面酱，翻拌均匀，不停的翻炒，以免糊锅。如果太干了，中途在倒一点油。大概翻炒15分钟左右就可以了，（不用放盐了，甜面酱是咸的）
-
最后倒入花生碎，撒适量鸡精，搅拌均匀，关火。
-
做好的成品。
-
放凉装玻璃瓶里。可以保存两三个月不会坏。
小贴士
不喜欢吃鸡肉的可以不放鸡脯肉。
