「自制苹果果脯」还没烤完就被吃掉一半的苹果干
7.8
综合评分
103
人做过这道菜
晏窝-
快速消耗苹果的方法，吃不完的苹果制作成果脯，酸甜可口，老少咸宜，也适合保存。 此方子做出来的苹果干接近1斤。
用料
「自制苹果果脯」还没烤完就被吃掉一半的苹果干的做法
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苹果8斤，洗净
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削皮，盐水浸泡，防止变色
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每个苹果切成6块，去核，清洗干净装盆备用
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第一次入蒸锅，水开后蒸15分钟。（常规蒸6-10分钟就行了，这次量多，蒸了两层，害怕蒸不透，多蒸了5分钟。比较粉的苹果蒸6分钟，脆苹果蒸8-10分钟。）
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15分钟后的样子，水份比较多，苹果软绵绵湿哒哒的
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苹果块平铺在烤网上，烤网不够，就放在烤盘上，8斤苹果正好放两层
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第一次烘烤，上下烤，100℃，打开热风功能，低温烘烤6小时（烤箱最多只能设置2小时，时间到了需要再添加4小时）没有热风功能的就100℃低温烘烤就行了
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中途把两层的苹果互换一下位置，保证都受热均匀（苹果蒸后水份比较大，烤箱会有大量水蒸气，烘烤期间可以不时的打开柜门，释放一下水蒸气，加速苹果变干的过程）
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第一次低温烘烤6小时后苹果流失水份的样子
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第二次入蒸锅，水开后蒸10分钟
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从蒸锅取出平铺在烤网上，此时的量已经从两层变成一层多一点了
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第二次烘烤，上下烤，80℃，打开热风功能，低温烘烤1小时
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第二次低温烘烤1小时后的样子
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第三次入蒸锅，水开后蒸10分钟
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从蒸锅取出平铺在烤网上，此时的量已经从两层变成一层了
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第三次烘烤，上下烤，80℃，打开热风功能，低温烘烤1小时
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完成！8斤苹果所有的量
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8斤苹果最终烤出来不到1斤
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美美的拍个照吧！好吃的苹果果脯，好吃也费事
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酸酸甜甜，一下子就消耗了不少下肚了
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对了，忘记说了，蒸苹果的水千万不能倒，酸甜可口，已经变成苹果汁了
