零失败的糖雪球

山楂去籽，可以用筷子，我用的专门去籽的工具，比筷子去的干净些！
注意：山楂一定要擦干水分再备用！！！一定要擦干哦！！！

开火直接放冰糖和水，用中小火慢慢融化

期间注意不时翻炒

冰糖融化后，水慢慢会泛起大泡，不要管它，继续不时翻炒！
注意：要保持中小火，你怕火候掌握不好就小火，就是时间有点长，但总比火大了把糖熬糊了强！

因为我手残，怕糖糊了，我得火比较小，熬成图上浓稠状，有人说是细腻小泡泡就可以了！我感觉就是用铲子搅拌完拿起铲子感觉滴落的糖液感觉是黏的，又不是太黏，有点要成束状的感觉！总之就是把糖水中的水分几乎熬没！
这时候赶紧倒入白醋，然后关火，搅拌均匀！

等一分钟温度稍微降低点，倒入山楂翻炒（我因为火太小，温度不咋高。所以没等，直接倒入山楂）如果温度太高，你的山楂不是被烫破皮，就是会被炒成山楂酱！
注意：炒的时候一定要小心，别把山楂皮碰坏！刚开始炒的时候会感觉山楂挂不上糖浆，别着急，一直炒，慢慢就会炒出白砂，等白沙出来了就越炒越费劲，因为锅上都是白霜，尽量用点力才能铲下来。
如果你一直炒啊炒还是挂不上霜，应该是放山楂放晚了，你可以把山楂先从锅里弄出来，试试再加点清水重复步骤4和步骤5

炒啊炒，就成这样了

炒成你喜欢的样子

成了

锅上面还粘着很多糖，放四五颗山楂，熬煮，到糖化了，就是山楂糖水了

真的超级好喝，我都没喝够！
又好喝又减轻了刷锅负担又没有浪费，简直一举多得呢～