客家甜粄(年糕)
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喷火仔
记录妈妈做的年味。 客家人的甜粄，是逢年过节，桌上不可缺少的美食。
用料
客家甜粄(年糕)的做法
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橙子皮和姜切成丝，和红糖、白糖、水，放入锅中，煮至糖融化，过滤掉渣，备用。(中途搅拌一下，电磁炉1000W煮开后，300W再煮10分钟)
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糯米粉，面粉放入盆中，搅拌均匀，
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糖水慢慢倒入盆中，用勺子搅拌至没有干粉，揉成光滑的面团。
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厨师机4档揉5分钟。
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不锈钢盘抹点油，把面团放入盘用，撒点白芝麻，用力压平，即可上锅蒸约2小时，中途要看看是否要加水。（电磁炉放入适量的水，1800W煮开后，转1300W蒸1小时，再转1000W蒸1小时）
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蒸好的甜粄，放凉后，用锅煎成金黄色，又酥又韧，香甜可口。
