剁椒鱼头
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人做过这道菜
甜蜜的厨娘
很多人会做的一道菜，其实都八九不离十，这里我把入门款介绍下，相信小白也会有拿手菜的。
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 剁椒 | 4勺 |
| 小葱 | 1根的量 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜沫 | 2根的量 |
| 蒜沫 | 10瓣的量 |
| 油 | 2克 |
剁椒鱼头的做法
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鱼头对半切冲洗干净。反过来涂抹蚝油放姜丝，再回到正面涂抹蚝油放姜丝（就是用手给鱼头做spa）涂抹的均匀点，放料酒和生抽。
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热锅放油，等五成热时放蒜末和剁椒。
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炒出味道后浇在鱼头上，之后放入冰箱冷藏一小时。
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冷水开始蒸23分钟左右拿出，把准备的香菜沫和葱末撒在鱼头上，蒸鱼豉油淋上，热锅入橄榄油，高温冒烟淋在鱼头上。
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香喷喷的剁椒鱼头可以品尝了
小贴士
👍🏻蒜泥一定要多
👍🏻剁椒自己要了解咸度，以便加生抽和蒸鱼豉油
👍🏻我多次试下来香菜比葱更入味，浸在汤汁里用白馒头沾着吃美味无比。但忌讳香菜或者葱的自己调节。
👍🏻剁椒自己要了解咸度，以便加生抽和蒸鱼豉油
👍🏻我多次试下来香菜比葱更入味，浸在汤汁里用白馒头沾着吃美味无比。但忌讳香菜或者葱的自己调节。
