蒜切末,洋葱青红椒也切末。花生米不用砸太碎。(我用口袋装起来,擀面杖敲碎的)
热锅冷油,下葱段姜片,我还放了香菜根。等金黄了就可以捡出来扔掉。
下蒜末,青红椒洋葱末全放。中小火,不停搅拌。感觉水分收得差不多了,就转小火调味。放入适量耗油,生抽,糖醋,十三香。自己尝一下咸淡。味精鸡精放不放看个人喜好。
最后加入花生碎就可以起锅啦。拌饭,拌面,拌凉菜……不加花生碎的可以直接蒸菜。
真的太香了,喜欢吃辣的可以多加青条椒和小米辣。洋葱可加可不加,随个人喜好。加入猪肉末或者牛肉末就是升级版肉酱。还可以加豆豉,就是升级版自制老干妈。我下次一定试试。
上传你做的万能酱(下饭,拌面,拌凉菜……)
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