红烧鸭肉
2
人做过这道菜
PopLee
19年新冠病毒影响了大家的出行和工作，每天待在家里菜都很难买到了，乘这几天总算松动了一点买了些鸭肉闲来煮个红烧鸭肉解解馋！下面公布菜单及做法
用料
| 冷冻鸭肉 | 1只 |
| 生抽 | 5勺 |
| 花雕酒 | 6勺 |
| 盐 | 5克 |
| 棉白糖 | 50克 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 青蒜 | 5根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 色拉油 | 20克 |
| 鲜辣椒 | 5个 |
红烧鸭肉的做法
-
鸭肉剁成小块洗净沥干，热锅冷油将花椒、干辣椒、生姜片小火煸香，倒入鸭肉中火翻炒至油色清亮为止，喷入花雕酒继续翻炒至油色清亮，再放绵白糖翻炒至肉色红亮，加入生抽、老抽翻炒上色后加入适量开水大火煮开，转小火慢炖至鸭肉软熟，放入小辣椒段、蒜粒、味精、鸡精翻搅均匀，再次开大火收汁出锅即可！
小贴士
如何知道鸭肉软烂，筷子能够轻松插入鸭肉就说明已经烂了
