5分钟现煮清爽低糖阿萨姆奶茶，跟奶精拜拜
3
人做过这道菜
莉莉菲
这大半年来喝的红茶是阿萨姆。
其实我特爱红茶这名字，一听就是有故事的感觉，它透澈又幽深，不像普洱醇香厚重，没有绿茶的青涩肤浅。
在绿草茵茵的后花园，藤条桌面上烫金印花的骨瓷杯子里盛着正袅袅上升着热气的红茶，旁边三层的雕花点心架放着奶香曲奇、裱着水绿色奶油花的杯子蛋糕和几颗鲜艳欲滴的红樱桃，当然，桌面一角还有一本被风微微翻开的《普罗旺斯的一年》。
看，光凭想象一下都这么有画面感，午后的红茶带着与生俱来的贵族气息。
红茶还可以来个小小的华丽变身，比如做奶茶。
平时一般能容易喝到的奶茶就是超市保质期长达一年的瓶装奶茶或袋装的速溶奶茶，再就是街边的奶茶店所谓现做的奶精奶茶。
记得有一年傍晚下班顺路在某连锁店买过一杯珍珠奶茶，边喝边慢慢走路回家，到家后就开始头晕，晕了一晚上，只能躺着什么也做不了。
朋友说应该是奶精过量，醉奶精了。
自那以后，再也不在外面买奶茶。
其实在家做也相当简单，把红茶煮出味来滤去茶叶，然后加上炼奶或直接加纯牛奶再加点糖就成了，口感并不比外面卖的差，心情好的时候还可以做点珍珠点缀倒也有模有样。
不是纯奶煮茶叶，浓郁到发涩；也不是甜到齁，每一口都充满负罪感。
自己调配的比例，浓郁度和甜度都刚刚好，冬天喝了暖胃，夏天做冰的也清爽不腻。
——
其实我特爱红茶这名字，一听就是有故事的感觉，它透澈又幽深，不像普洱醇香厚重，没有绿茶的青涩肤浅。
在绿草茵茵的后花园，藤条桌面上烫金印花的骨瓷杯子里盛着正袅袅上升着热气的红茶，旁边三层的雕花点心架放着奶香曲奇、裱着水绿色奶油花的杯子蛋糕和几颗鲜艳欲滴的红樱桃，当然，桌面一角还有一本被风微微翻开的《普罗旺斯的一年》。
看，光凭想象一下都这么有画面感，午后的红茶带着与生俱来的贵族气息。
红茶还可以来个小小的华丽变身，比如做奶茶。
平时一般能容易喝到的奶茶就是超市保质期长达一年的瓶装奶茶或袋装的速溶奶茶，再就是街边的奶茶店所谓现做的奶精奶茶。
记得有一年傍晚下班顺路在某连锁店买过一杯珍珠奶茶，边喝边慢慢走路回家，到家后就开始头晕，晕了一晚上，只能躺着什么也做不了。
朋友说应该是奶精过量，醉奶精了。
自那以后，再也不在外面买奶茶。
其实在家做也相当简单，把红茶煮出味来滤去茶叶，然后加上炼奶或直接加纯牛奶再加点糖就成了，口感并不比外面卖的差，心情好的时候还可以做点珍珠点缀倒也有模有样。
不是纯奶煮茶叶，浓郁到发涩；也不是甜到齁，每一口都充满负罪感。
自己调配的比例，浓郁度和甜度都刚刚好，冬天喝了暖胃，夏天做冰的也清爽不腻。
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用料
5分钟现煮清爽低糖阿萨姆奶茶，跟奶精拜拜的做法
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茶粒+水煮沸再小火焖2分钟；
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过滤掉渣；
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锅冲洗干净后，倒进牛奶和炼奶；
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把茶重新倒回去边煮边搅拌到临沸即停火。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
△ 我用的是1斤装的阿萨姆红茶，呈鸡精粒状，包装上说明水茶比例为50：1，别的不同的茶叶无法给出参考；
△ 奶的分量是自己试出来的，口感刚刚好，炼奶的甜度也刚刚好，喜欢甜的可以另外加糖。
△ 奶的分量是自己试出来的，口感刚刚好，炼奶的甜度也刚刚好，喜欢甜的可以另外加糖。
