闽南面线糊
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
胖鼠家
最近吃太多油腻的东西突然感觉好久没吃清淡的，家里刚刚好有现成的海鲜，来碗简简单单又好吃的闽南面线糊
用料
闽南面线糊的做法
-
瘦肉：洗净，切丝，加些胡椒粉，盐，鸡精腌制一下
香菇干：用开水泡发，切丝
鱿鱼干：洗干净用剪刀剪成丝
干贝：洗净（加多点好吃）
香菜：洗净切碎
-
蒜瓣切碎（有葱头的加葱头更好吃）
起锅烧油，加入蒜蓉，鱿鱼干，干贝（被我捏碎了）爆香（鱿鱼弯曲变色有香味）
-
再把香菇加进去一起炒香（香菇吃油，油可以放多一点点，比较香）然后加入适量的盐和鸡精调味
-
香菇炒香后往锅里加入水（多一点，煮面线的量）烧开
-
水烧开后把猪肉丝加进去，然后加虾仁，水开撇去浮沫，后再把面线捏碎也加进去煮
-
地瓜粉加水凉水勾成水淀粉（地瓜粉和水比例差不多1:2）
-
把水淀粉搅拌均匀往锅边浇下去，加好后稍微翻动一下避免糊底（不要一直翻，会生水变稀掉）
-
烧开加入东山胡椒粉和香菜，出锅
-
一碗超级简单的面线糊就大功告成了
-
加了水淀粉的面线糊好吃，滑滑的（如果家里有别的料也可以加进去煮，比如鸭血，猪肝，猪肠...加进去也是超级好吃的😋）
-
虾肉最好选择海虾，我这个是我家的沙卢虾仁，我加了一半而已，加越多越好吃，甜）
-
很适合小朋友老人吃，又简单做，宝妈值得一试
小贴士
吃的时候不要一直搅拌，会生水
喜欢吃稀一点的水煮多点，我是感觉面线糊不要太稠比较好吃
喜欢吃稀一点的水煮多点，我是感觉面线糊不要太稠比较好吃
