爽口家庭版的凉皮

之前忘记拍照片了，和完面以后醒面30分钟，中间揉面一次，揉成光滑的面团然后在盆里倒水开始洗面，如果洗面过程中发现面有点碎没关系，接着洗都是正常现象，直到洗到像图片这样，成一个黄色面团，比较有筋性的就可以了，这样面筋就洗好了。

把揉好的面筋里放点小苏打，不用放太多，大概调料勺一半量就可以，然后揉匀，记得要揉匀不然面筋没有蜂窝眼，然后上锅开始蒸，蒸25分钟。然后放凉切块备用。

洗面的水要放置4个小时，然后把上边的清水倒掉。这样就可以了。

拿一个不锈钢的盆，最好盆地大点，舀一勺面浆倒入盆里，让它均匀的覆盖在盆地，记得不用太厚。我这个是烫完的状态有点消泡啦！

然后锅里烧开水，水开直接把盆放进去盖盖，2分钟开盖发现面皮透明起泡就好了，然后拿出来放一些凉水，从一个边慢慢揭开，做好的凉皮呈透明状。

烫好的凉皮一张一张都放在一个凉水盆里，这样的凉皮不粘。

凉皮切成自己喜欢的长条，然后把所有配料都放进去，口味可以根据自己加，本人觉得孜然粉是必须，不然口感真不好吃，其他的配料可以根据自己喜欢口味放多少。

这样爽口好吃家庭版的凉皮就完成啦！！