水磨糯米粉、植物油、糖、水 |
糯米粉加入水揉均匀,我用筷子就搅拌好了,只要能揉成饼没有干粉,水多点少点都行。准备一个不粘锅,加入植物油,油不需要太多。开火,新手可以开小火,饼煎至黄色,这个时候饼基本已经熟透了(能掌握好火候的可以开大火),没熟也不用担心,后面可以补救。把煎好的饼放碗里,准备不粘锅里加一点水,加入糖,炒化,根据自己的喜欢决定糖放多少,加入少量油,稍微炒下糖有点颜色,把饼放进去,饼全部上糖后出锅。如果先前饼没熟透的可以在糖没变色前就把饼放进去煎,到糖变色就可以出锅了,担心失败开小火。