冬瓜 | 300克 |
羊肉 | 300克 |
粉条 | 1把 |
葱 | 半根 |
料酒(白酒,啤酒) | 一勺 |
姜 | 3片 |
食用油 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
枸杞子 | 适量 |
将羊肉洗干净切成块,往锅中里面烧水,烧开之后将羊肉放进去焯一下,放料酒,捞出来把水分沥干。
把冬瓜外皮削掉,切成薄片,把葱去掉根之后洗干净,用刀切成葱段,姜切丝。
往锅里面放入少许食用油,烧热之后把葱段和姜丝放入用小火炒香,往锅中倒清水,换成大火将水煮沸。
把之前切好的冬瓜片倒进锅,将盐撒上,把高汤或者鸡精放入锅中继续煮。
等水再次沸腾的时候把羊肉块放进去,加上少量的枸杞子,继续煮,再次沸腾加入粉条、再次沸腾放入一些葱花,就可以出锅了。