酸奶吐司（250克）
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人做过这道菜
美琳妈3
找了很久没看到250克配方，自己琢磨出250克的配比，立马记录下来，欢迎尝试。
用料
| 酸奶 | 105克 |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 鸡蛋 | 20克（剩下刷表面） |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 20克 |
酸奶吐司（250克）的做法
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面粉中间挖个洞，依次放入鸡蛋，糖，酵母，用筷子拌一拌，放入盐，酸奶，酸奶冰箱里拿出来直接加进去，但是浓稠会影响加进去的量，主要看到拌成絮状就好
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用手柔搓，像洗衣服一样
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逐步刷油，搓光滑了，又刷一遍油，基本把油和粉团溶合到一起。整个搓面过程大约半小时
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用手试试能不能拉出手套模，能扩展到这样也可以了
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反复试模，越光滑越好。
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表面非常光滑了放到容器里，进行一次发酵
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下层放烧开的水，把烤箱调到上下40度，发酵模式，60分钟
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发到2.5倍大小，用手指试试不塌陷就可以了
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分成两块，蒙上保鲜模排气十分钟
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柔成长条，擀平，卷成两个卷
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放入模具中，现在卷好大约是1/3的高度
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二次发酵同一次方法一样，下面一碗开水，烤箱调至上下40度发酵模式，约30分钟左右
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发酵至7分满，刷上蛋液，盖上盖。调好烤箱180度预热，然后调至上下160度40分钟
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香香的酸奶吐司烤好了
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冷却以后倒扣出来
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刀放在煤气炉上烤热，然后切，不容易掉渣
小贴士
我做了黄油版，植物油版，黄油版口感偏硬，植油成功率高，松软可口。酸奶可以换成牛奶，换成牛奶比例减少一点，看个人口味，我喜欢酸奶味吐司。早上放在面包机上烤两分钟夹一个鸡蛋一片番茄，或抹各类面包酱。
