酸汤肥牛金针菇面
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人做过这道菜
liangcarrie
武汉封城第21天。自从封城后，每天都是厨房餐厅客厅卧室卫生间阳台游，消耗量太小，不宜多吃，但也不能不吃，防控疫情增强免疫力很重要！因此，晚餐基本上都是用面条打发，简单易做，营养也不赖。女儿说有这么好吃的面条，顿顿吃面她也愿意😄
用料
| 肥牛 | 200克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 剁椒 | 1勺 |
酸汤肥牛金针菇面的做法
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肥牛片稍微解冻，能够一个个掰开即可
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锅里加入冷水，加入肥牛片，烧开
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水开后立刻用漏勺把烫好的肥牛捞出来
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炒锅里放入油，放入蒜末和剁椒（喜欢吃辣的可以多放点剁椒，正宗的酸汤肥牛其实应该用小米椒，可惜家里没有），小火煸炒出蒜香味
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蒜末变黄色后加入适量的冷水
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烧开后放入金针菇、米醋、盐、耗油和生抽，烧开后再煮一小会儿
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放入肥牛片，迅速关火
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做酸汤肥牛的同时，另备一个锅煮好面条，点缀几根香菜或者葱花都可以
