新疆手抓饭

1.大米泡好备用，约40分钟（肉炖好了米也泡好了）；
2.羊排1斤，肉可以肥一点，煎一煎，再放姜煎一会 ，放酱油、盐 加水炖40分钟  ，别太咸；
3. 加油，放葱、蒜炝锅，胡萝卜1-2个、洋葱1个，炒稍微软，中间加3粒冰糖，炒差不多，放到炖好的肉汤中，一起炖五分钟；
4.准备半碗葡萄干，用水洗洗泡泡，沥干，小碗孜然粉；
5.肉和米一起放电饭锅里搅匀，压实，水刚刚没过米饭，不要多，米已经泡过，有水分了，少一点，蒸的香，汤多就倒出来点，汤少加点水；
6.半个小时后，米饭上扎很多洞，让米饭受热均匀，加葡萄干；
7.饭蒸熟，放孜然粉，尝尝咸淡，适量加盐，完成！