蜂蜜脆底小面包（无黄油、手揉版）
7.5
综合评分
86
人做过这道菜
柒琪的小厨房
还记得小时候爸爸在下班的时候都会给我买一些回来、脆脆的、甜甜的～那个时候最喜欢吃温的、有脆脆的口感。咬上一口特别幸福💫
不知道从什么时候开始、渐渐的就淡出了视线、有了自己的家庭～每年相聚时间都变得楚楚可怜。
我们的世界有太多的纷扰、今天让我们静下来找回儿时的记忆吧☀️
我不是一个创作者、是一个临摹者～但是每一个美食确有属于自己的故事.....
因为家人有爱吃甜、和不爱吃甜的、所有同一个面团我做了两种面包、是不是一个小机灵鬼🙈家里没有黄油了、所以尝试用色拉油做～也非常好吃呦👍
👇下面我们开始吧～
愿君好运🍀
不知道从什么时候开始、渐渐的就淡出了视线、有了自己的家庭～每年相聚时间都变得楚楚可怜。
我们的世界有太多的纷扰、今天让我们静下来找回儿时的记忆吧☀️
我不是一个创作者、是一个临摹者～但是每一个美食确有属于自己的故事.....
因为家人有爱吃甜、和不爱吃甜的、所有同一个面团我做了两种面包、是不是一个小机灵鬼🙈家里没有黄油了、所以尝试用色拉油做～也非常好吃呦👍
👇下面我们开始吧～
愿君好运🍀
用料
| 高筋面粉 | 340克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐🧂 | 3克 |
| 鸡蛋🥚 | 2个（约100克） |
| 细糖 | 68克 |
| 玉米油/色拉油 | 30-40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶🥛 | 160克 |
| 底部蘸料 | |
| 白芝麻 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 蜂蜜+水 | 少许 |
蜂蜜脆底小面包（无黄油、手揉版）的做法
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除去底部蘸料、我们先准备好所有材料、
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先倒入所有干粉搅拌均匀～
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除色拉油外加入剩余材料、用筷子搅拌均匀～（这个时候非常粘）不要着急、开始加入油、手上倒入油、配合刮板开始揉面、粘手就倒入油就好～揉到你不想揉位置、十分钟以上
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放入冰箱冷藏说晚安😴、（我每次都是前一天晚上睡觉前简单准备一下）。
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睡醒后准备老三样、开始蹂躏之旅。双手涂抹色拉油、开始揉面、摔～打、揉一揉、搓一搓。都可以。30min左右↔️
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这个是我揉好的样子、下次补图揉的过程、准备发酵2-2.5倍
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发酵期间可以准备一下底部蘸料、我这个准备适了、小可爱们准备1/4量就可以。（今天状态不是很好、出错好几次😢）
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发酵还是很满的😁
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面团不粘盆呦～因为我要做两种口味、就一分为二了、400g一份面团（大家可以根据自己家的面团自行解剖）
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分成40g一份的小团子、盖好被子睡15-20min左右
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把面团擀成长条、卷起然后、然后从中间劈开、（出错忘记拍照）下次补好😁
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在底部刷好油
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卷成长条从中间劈开就是这个样子、中间就是底部
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底部刷一层蜂蜜水、然后蘸满芝麻和糖（我下回用细砂糖试试、我想细砂糖效果好像会更好）
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然后规规矩矩放到盘子里、（今天状态不是很好、禁止🚫吐槽）
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静静地等待小面团发酵两倍大、然后180度预热烤箱五分钟，❗❗️️❗️一定放底层、上面盖上两层锡纸（我家没锡纸了、铺的油纸）送入烤箱180度、20分钟
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这个时候呢、我对另一份400g的面团下手了、也是40g一份哦
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同样基础发酵、送入烤箱、上面涂抹蛋液、少许芝麻～180度预热、160度15分钟、随时观察上色。调整烤箱温度
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蜂蜜脆底的成品呦😁
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再来一张
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这个适合低糖人群😁
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两种成品在此👍
小贴士
温馨小提示：个人认为温温热热的时候最好吃哦～最好当天吃完😁
