牛奶松软面包（烤箱版）

Name: 牛奶松软面包（烤箱版）
Ingredients: 1个鸡蛋; 50克＝25ml白砂糖; 180克＝200ml牛奶/淡奶油; 3克＝1.3ml盐; 240克、80克＝450ml、150ml高筋粉、低筋粉; 4克＝6ml酵母; 30克黄油

7.7 综合评分

31 人做过这道菜

用料

黄油提前拿出冰箱，室温下软化1-2小时（根据天气而定，也可用温水泡碗底）至可以轻易戳动即可。
将全蛋液（可留下少许蛋液稍后抹在面包顶上）、细砂糖、牛奶、盐、高筋粉、低筋粉、酵母依次放入面包机中，开启和面团功能（约25分钟）
加入切碎的黄油，再次开启和面功能10分钟
开启发酵功能（30分钟）
第一次发酵至2倍大小
取出面团进行排气
分成3个面团
将3个面团摊平后卷起来
放入面包机进行第二次发酵（建议此处可用油纸进行隔离）
将第二次发酵的面团（2倍大），装入模具。此时最好先在模具中刷上油，或者垫上油纸，以免最后无法顺利倒出模具
放入烤箱中下层
180度上下层，烤20分钟
大概十五分钟会开始上色，上色后可调低至170度继续烘烤，或者用锡箔纸盖住顶部，注意只轻轻盖住顶部，如图包裹住是错误的，会导致水无法顺利排出。（最好用牙签将锡箔纸戳出很多小洞）
若调低至170度，则可以适当延长烘烤时间至表面不焦；若加盖锡箔纸则继续刚才未完成的5分钟，出箱后趁热倒出模具