红豆馅山药饼
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人做过这道菜
归朴坊翅膀
平常我一般用山药做粥，也偶尔把山药、木耳和青红椒同炒。立春已过，家里山药尚多，如不快吃的话，恐怕过段时间就要发芽了。做山药饼吧，这样能消耗得多一些。检查冰箱里还有一包红豆馅，于是由我做主，让它们完美结合，成为了今天的“红豆馅山药饼”。
用的是我们河南温县的铁棍山药哦！
用的是我们河南温县的铁棍山药哦！
用料
| 山药 | 300克 |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 20克 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 植物油 | 10克 |
| 红豆馅 | 适量 |
红豆馅山药饼的做法
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山药削皮。
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削好的山药切成片蒸15分钟。
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蒸好的山药捣成泥。
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面粉、鸡蛋、白糖、植物油置容器中，用筷子搅成面絮，用一点温水化开酵母入容器，继续搅拌。
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加入山药泥和纯牛奶继续，用手和面。
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和成光滑的面团后蒙上保鲜膜静置发酵。
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发至两倍大。
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撒上适量面粉揉面排气。
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切成约45克左右的面剂。
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按压面剂，擀成圆形面片，中间稍厚些，边沿薄一些。
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适量的红豆馅放面前中
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收口。
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收口后反过来轻轻按压，整理饼胚。
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在电饼铛上刷薄薄一层油。
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饼胚放上后，在饼胚上面也刷薄薄一层油。盖上盖子，我选择了“馅饼”功能。
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期间翻动，使两面呈焦黄。
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新鲜出炉！
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饼皮焦香，馅料软糯……
趁热吃更好！
小贴士
1、有山药过敏的朋友削皮的时候最好戴上一次性手套。
2、最后几个我没有在电饼铛和饼胚上刷油，效果也一样好，刷油不刷油自己选择啦！
3、我是急于解决库存的山药，如果一次不想做那么多，用料可以按比例减少（二分之一或三分之一）。
4、我把红豆馅用完了，还有一些面团，擀成饼直接放电饼铛里做成发面山药饼，原味的，也很好哦！
2、最后几个我没有在电饼铛和饼胚上刷油，效果也一样好，刷油不刷油自己选择啦！
3、我是急于解决库存的山药，如果一次不想做那么多，用料可以按比例减少（二分之一或三分之一）。
4、我把红豆馅用完了，还有一些面团，擀成饼直接放电饼铛里做成发面山药饼，原味的，也很好哦！
