红烧排骨
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人做过这道菜
喃楠
只是成功的一次红烧排骨不容易，记录一下步骤给自己看，以免忘记。超市买的2盒，1盒肋骨，1盒腔骨。其实没有用料酒，只是剩的啤酒，大罐，1/3罐。
用料
| 排骨 | 800克 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 8小块 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 一小吃饭勺，很少，只为调色 |
红烧排骨的做法
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排骨洗净，水烧开焯一下，取出。
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调好老抽，生抽，啤酒（料酒）。倒少量油，放入葱姜略翻炒，放入排骨，炒炒至略黄，加入老抽生抽啤酒，继续翻炒至略上色，倒入电压力锅。
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加水没过排骨，加入8块冰糖。盖上盖子，开始压排骨，这样排骨会比较酥软，适合宝宝咬。我的电压力锅做肉是18分钟，第一次压完没有等，打开后肉略硬，重新又压18分钟。
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肉现在很好咬了，连汤带肉倒入炒锅，大火收汤，根据味道调整咸淡。这样就好了。
