虾婆豆腐
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人做过这道菜
开心有米
女儿喜欢吃麻婆豆腐，上次正好有虾，也放进去了，女儿感觉更好吃，于是起名虾婆豆腐。
用料
虾婆豆腐的做法
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半肥瘦肉剁成沫，有牛肉更好
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虾去头，去皮后，加少量盐、糖、胡椒粉腌制
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豆腐切小块
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豆腐块放入沸水煮几分钟，定型
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油热后，小火煎虾头，把虾膏压出来，油变得红红的
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虾油里放豆瓣酱，炒红油，放入姜蒜炒香后，放入肉沫，炒散后，放水煮沸后，把虾头捞出不要。
然后把豆腐放到汤里煮开后，小火煮几分钟，再放入虾仁，虾仁很快就熟了。
因为豆瓣酱已有咸味，所以试味后再加少量生抽。
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最后放葱花、勾芡，就可以开吃了，又香又鲜又辣。喜欢辣的话，可以加辣椒。
