油炸小黄鱼(酥)
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人做过这道菜
阿玥大厨很严格
第一次炸小黄鱼，软软的不好吃，而我岂是那种做不好就放弃的小厨？所以有了第二次成功案例！
用料
油炸小黄鱼(酥)的做法
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鱼🐠得洗干净呀，内脏掏干净，加黄酒腌渍，两边均匀抹上盐和白胡椒粉，静置15分钟。
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淀粉:面粉按照1:2的比例混合。第一次我干用了面粉，估计问题就在这儿。
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均匀抹上淀粉，可以拎着尾巴裹上一半，提溜两头裹中间，这样容易匀。
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下油锅的照片没拍，在锅底撒点盐不容易沾面粉。
锅烧热后(感觉烫手)，下油，然后下鱼油炸。不要一起炸，可以1－2条一起。大火效果比较好，不会糊放心。
两边金黄捞起，放在吸油纸上吸吸油。
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都炸好后，下锅复炸一次，金黄又美腻！
