煎倉魚

將魚洗淨，擦乾表面水分（盡可能的讓魚身保持乾燥，），魚身切花刀，方便醃製入味（多切幾刀，不要懶，好看也好熟）

再把姜切絲，蔥切小段，蒜頭去皮，備用。（蒜的話我喜歡大塊的，所以就不切碎，煎完之後吃起來很香，這個看個人喜好）

將鹽（可稍多一點）均勻地塗抹在魚的兩面，再把蔥薑蒜放在魚身上，醃製入味，至少20分鐘。

平底鍋燒熱，放入油，將蔥薑蒜調料從魚身上取下，放入油中爆香。再將魚放入鍋中，轉小火，蓋上蓋子，耐心煎3-5分鐘。中間可以打開蓋子晃動一下魚身，盡量不要粘鍋。

反面也蓋上蓋子，小火煎3-5分鐘。煎到兩面魚皮略焦，用筷子插入魚身最厚的地方，可以輕鬆插入，就熟啦～

裝盤出鍋，最後撒上一些孜然粉（或者自己喜歡的調料），一道少油健康又美味的煎倉魚就做好啦～🐟