鲜肉汤圆
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人做过这道菜
亚亚食记
今天就是元宵节，祈祷新冠肺炎病毒赶紧结束，恢复大家的正常生活吧！我是南方人，所以今天做一点鲜肉汤圆过元宵。以前都是看妈妈做，这次都居家，凭记忆复刻一下妈妈的味道
用料
鲜肉汤圆的做法
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白菜洗净准备切
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切丁切丝越细越好
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加入肉馅
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白菜与肉混匀（可以不加白菜，也或者可以加别的，比如荠菜，比如胡萝卜香菇等）
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加入料酒去腥
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加入白糖提鲜
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加入生抽增咸
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加入清水几勺，为了吃的时候肉馅有汁
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拿筷子顺时针画圈圈，搅打上劲
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搓成10-20克一个的肉球球，注意点来了，划重点哦。搓好的肉球球一定要冰箱冻硬咯，那样才会好包～除非你是老手，那冰箱冻硬这步可以略过
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糯米粉一斤倒入盆里
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开水300克（不要冷水哦，否则面团会很硬，揉不成团的。关于开水的多少，也不是一个固定数，最终还是看面团的柔软度，不软再加点水，太软就再加点粉）
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开水倒进糯米粉里
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揉成软硬合适的糯米面团
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揪一小块大概30克（因为我的肉馅是20克）搓成小圆球，我的面团还有点硬，所以搓出来的球并不光滑，你们可以做得更好哦
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包入肉馅，用虎口一点点包起来，揉圆
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一颗颗包好的肉汤圆摆好，注意哦，盘子上铺一个保鲜膜防粘。然后就可以入锅煮啦
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放点青菜，加点猪油，香的呀
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看我搓的并不是很圆的汤圆
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一口下去，哇～～～
小贴士
中式面点，没有固定称量，我给出的数据只是个大概，具体多10克少10克并没有关系，要看所处的环境湿度和凭手感，但是当然也不能差太多，多练习就会有感觉
