煎藕饼

莲藕切片。

厚度可参考这个图。

前颊肉剁碎（或者五花肉，需要带一点点肥肉的猪肉做馅，口感会好点）（白色的是莲藕碎，完全可以不要。我是因为切莲藕片的时候切坏了一些，才放成馅的）

放入盐（不要太多，不然会咸）、一点糖、酱油、耗油、淀粉，搅拌均匀，摔打至上劲（就是有点黏手的程度，千万不能省，不然馅会散散的）

再往莲藕片的一面均匀抹上淀粉（防止肉馅脱落）（忘记拍照了）

手沾水，把肉馅放藕片上抹平，像这样就够了（不要放特别特别多，我买的肉馅太多，放得多了点，后面做的时候肉馅有点脱出藕片了）

取一个碗，调汁：酱油、米酒、糖。

大火放油（用平底的不粘锅或者麦饭石锅会好点），放藕饼后调小火。

底部肉煎到金黄就翻面。这面煎到差不多可以放姜片、蒜片、葱段、青红椒片丰富菜品颜色（但是我没有……）。

然后加入之前调好的汁（我喜欢放少点的，朋友喜欢放多点的），弄均匀，出锅。