切好羊肉，泡水，换差不多3次水，泡到肉发白。
冷水下锅，加入料酒，大火煮一会，祛除白浮沫，捞一下羊肉去掉锅底渣子。
准备调料:生姜切片，白葱切段，干辣椒。茴香和花椒粒放入调料盒。
换水，放入调料水开换小火炖1-2小时，快熟的时候放入盐。
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闪闪发亮媛
