凉皮

和好的面醒半小时吧，就可以洗面了，少放水多洗几次直到水基本上不是白颜色为止，然后沉淀三个小时左右吧！然后倒掉水留下底部沉淀的淀粉，水剩的越少凉皮越透。没有留前面的照片

洗好的面筋加一点点发酵粉揉一会儿后醒2个来小时吧！上锅开蒸，上汽后二十分钟足矣，我的这个时间短了一点点不怎么忒好

面浆里面加入盐和小麦淀粉，我加入了半瓶矿泉水（百岁山大瓶的）搅合一会儿充分溶解，然后过筛把里面多余的面筋渣子漏掉。就可以准备了，这时候你的披萨盘子有用了

锅烧水准备工作已经完毕

披萨盘里放一勺儿面酱

盘子放进锅里

盖上锅盖计时2分钟

两分钟左右揭锅以后这样挺好的

把披萨盘直接放入有凉水的水盆里！在水里揭超级容易哦，用水冲着更容易，就是有点浪费

揭下来以后，是不是很透？是不是感觉有弹性

然后交给我媳妇儿了！开始准备切凉皮喽

料水+黄瓜条+面筋+生抽+谢好的麻酱+醋（我用陈醋，个人意见您随意）+辣椒油=开吃《料水很简单的，几粒花椒，大料一个，香叶一片煮半小时就行了加点盐放凉就可以用了》

我媳妇儿拿着大盘子吃😅