双皮奶 零失败

7.7 综合评分
15 人做过这道菜
蛋黄做了布丁,蛋清怎么办呢?于是,我做了双皮奶

用料  

牛奶 一碗
细砂糖 一勺
蛋清 2个

双皮奶 零失败的做法  

  1. 在碗里加入牛奶,隔水蒸十分钟,拿出来冷却,上面会起衣。

    双皮奶 零失败的做法 步骤1
  2. 两个蛋清,加入一勺糖。

    双皮奶 零失败的做法 步骤2
  3. 将起衣的牛奶,保留衣倒出牛奶,但是确保碗里留一口牛奶不要全到出来。混合刚刚的蛋清,搅拌均匀再倒回起衣的碗里。蒸十分钟,捂五分钟。

    双皮奶 零失败的做法 步骤3
  4. 成品,可以放入冰箱冷藏后使用,更好吃。

    双皮奶 零失败的做法 步骤4

小贴士

从起衣的碗里倒出牛奶是技术活,我这次做的不是很好,不知道是不是冷却不够,衣还不是很结实。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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双皮奶 零失败相关分类

该菜谱发布于 2020-02-06 16:15:47
1284 收藏


双皮奶 零失败的答疑

  • jelly咸梅  2020-03-03  
    3
    好失败🌺
    作者回复 2020-03-10  
    加油
  • 你的八苦  2020-02-28  
    3
    为什么有一股味道 不知道是腥味还是大蒜味 可是明明用的东西都没沾过大蒜 吃起来好奇怪 有点想吐
    作者回复 2020-02-28  
    蛋腥味 可加香草精或者柠檬汁 另外用量和烹饪时间要掌握好 不然干的话会更腥
  • 扎马尾的雅痞  2020-02-23  
    1
    留衣…是为了呈现双层的奶皮。才是双皮奶。
    作者回复 2020-02-23  
    好的😍😍😍
  • 下厨房用户_0hni  2020-02-08  
    1
    为什么蒸后还是有好多水
    作者回复 2020-02-15  
    保鲜膜没包?
  • 蕾蕾努力学做菜  2020-02-06  
    1
    十分钟太久了 看到的小伙伴注意
  • 下厨房用户_0hsjb  2020-02-19  
    0
    双皮奶和牛奶炖蛋味道一样吗
    作者回复 2020-02-21  
    双皮奶 布丁 我觉得都像炖蛋 可能掌握好用量时间会好一点
  • NaoCn_w37b  2020-02-16  
    0
    为什么要留衣呀😀
    作者回复 2020-02-18  
    这是个好问题哦 我看过很多做法都有这步 我做的时候也有过这样的疑问 我觉得可能是留着的话成品表面会比较光滑
  • 夜千啦啦啦  2020-02-06  
    0
    我做的特别腥,请问怎么回事
    作者回复 2020-02-15  
    你用的材料是哪些

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