凉拌麻辣鸡爪
8.5
综合评分
20
人做过这道菜
焙爱生活手工甜品
唯有美食和爱不可辜负！每次做美食的时候，我都会倾尽所有心思，享受美食的制作过程。
这道麻辣鸡爪是我的最爱，忍不住分享给厨友们，夏天拿来当零食那是极好的👌
这道麻辣鸡爪是我的最爱，忍不住分享给厨友们，夏天拿来当零食那是极好的👌
用料
| 鸡爪 | 650克 |
| 桂皮 | 3块 |
| 八角 | 2个 |
| 生姜 | 7片 |
| 酱料: | |
| 大蒜末 | 适量 |
| 生姜末 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 小芹菜 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
凉拌麻辣鸡爪的做法
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把鸡爪洗干净，去除指甲，一分为二。
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凉水鸡爪下锅，放入姜片、八角、桂皮去腥，水开后煮12分钟。
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捞出鸡爪用凉水洗干净备用（我是直接用净水器直饮水冲洗）
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开始调味步骤，放入适量的大蒜末。
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放入少许的生姜末。
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放入适量的小米辣。
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放入香菜、生抽、陈醋、蚝油、花椒油。
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放入盐、鸡精、细砂糖。
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放入辣椒油
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放入焯过水的芹菜和熟花生碎（花生碎可以现吃现放）
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把所有调料和鸡爪搅拌均匀，腌制两小时，好吃的麻辣鸡爪就做好了。
