按原方子,可能鸡蛋比较大接近75g~所以面糊比较稀,牛奶100g,换黄油20g,木薯粉增加了10g。外皮略微厚,但很酥,内Q弹牙,口感还不错。
2020-08-26
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开始糊糊有些稀软,立不起来,烤成了饼状,第二次糊糊调的稠一些,可以加点自己喜欢的口味,挤面团的时候挤小一些高一些,就能成球状了。一回生二回熟,再做就有经验了。
2020-06-21
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小白第一次尝试麻薯,过程有点曲折:不知道为什么按这个配方做出来那么稀啊……然后战战兢兢地加面粉-再加木薯粉-加糯米粉,还加了好多个一分钟搅拌…………总算救回来可以略成型。 烤出来还蛮香的。 总结:可能是糊化那步没做好,应该加长时间,应该是不...
2020-04-30
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