【北鼎珐琅铸铁锅食谱】芝士肥肉石锅拌饭
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人做过这道菜
瓦力怪叔叔
使用珐琅铸铁锅做石锅拌饭，一次可以做三人份，用时30分钟，刚好形成了一层锅巴，只要把握好火候和时间，这道主食是非常简单的。可以根据自己方便买到的食材自由组合、调整用量。石锅拌饭的灵魂来自辣椒酱，推荐【清净园淳昌辣椒酱】，和韩国餐厅的辣酱一个味道，不需要其它的调料，也不是很辣。
用料
| 主料 | |
| 剩米饭 | 3碗（生米2杯） |
| 配菜 | |
| 胡萝卜 | 1段 |
| 洋葱 | 1/4个（70g） |
| 黄、红彩椒 | 各1/4个（共100g） |
| 香菇 | 5朵（60g） |
| 金针菇 | 1小把（40g） |
| 肥牛卷 | 100g |
| 菠菜 | 2棵 |
| 豆芽 | 1小把（40g） |
| 马苏里拉芝士 | 50g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 调料 | |
| 香油 | 50ml |
| 橄榄油 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 清净园淳昌辣椒酱 | 适量 |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】芝士肥肉石锅拌饭的做法
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准备蔬菜部分
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珐琅锅倒入香油铺满锅底和锅壁
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盛入常温的米饭铺平，开小火加热，开始计时（30分钟）
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将洋葱、彩椒、香菇、金针菇切丝，菠菜切段
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不粘锅中小火，少量橄榄油，每种蔬菜（洋葱、彩椒、香菇、金针菇）分别炒片刻（不超过一分钟），炒出部分水分
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牛肉卷解冻后加少许酱油调味
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中小火将牛肉炒制变色
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豆芽、菠菜焯水，控干水分
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将炒好的蔬菜和牛肉平铺于米饭上，中间留个位置放煎蛋
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蔬菜上均匀的撒上芝士碎
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鸡蛋煎制蛋白定型放在蔬菜中间
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盖上锅盖等待30分钟计时结束。
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30分钟结束，加韩式辣酱拌匀即可。
小贴士
1.珐琅锅保水效果好，提前准备的米饭尽量干一些，会有更好的口感。
2.牛肉卷可以用牛肉片代替，蔬菜部分也适合根据自己的喜好随意调整。
3.这款辣椒酱的口味刚刚好，所以没有再做其它的调味，如果不能吃辣，在炒菜的过程中可适量加些盐。
4.计时是从开火加热开始算起。30分钟锅底刚好形成了一层金黄色的锅巴，喜欢吃锅巴，可以加热至40分钟。
2.牛肉卷可以用牛肉片代替，蔬菜部分也适合根据自己的喜好随意调整。
3.这款辣椒酱的口味刚刚好，所以没有再做其它的调味，如果不能吃辣，在炒菜的过程中可适量加些盐。
4.计时是从开火加热开始算起。30分钟锅底刚好形成了一层金黄色的锅巴，喜欢吃锅巴，可以加热至40分钟。
