白胖胖的雪梅娘
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人做过这道菜
shymaillws
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
这个方子可以做7个雪梅娘
这个方子可以做7个雪梅娘
用料
白胖胖的雪梅娘的做法
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将A除黄油外的其它材料混合搅均后过筛，得到顺滑无颗粒的粉浆
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过筛后的粉浆
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盖上保鲜膜，在膜上戳几个洞
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水开上锅蒸20分钟左右，蒸久一点确保糯米团熟透
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蒸好出锅后稍放凉至不烫手，放入黄油，揉至黄油全部溶化，揉成如图状态
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用保鲜膜把糯米团包裹好，包紧实一些，放冰箱冷藏3小时左右
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趁糯米团冷藏时，炒点手粉，用适量糯米粉倒入不粘锅内炒至微微发黄，盛出备用
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打发淡奶油至如图比较硬的状态，装进裱花袋中备用
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冷藏好的糯米团分成24～25克左右一个的小剂子，粘上手粉用擀面杖擀成中间稍厚两边簿的皮
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白胖子圆滚滚的秘诀在这里（直径8cm的半球型模具）
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擀好的皮放进模具内，挤上淡奶油
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撒上奥利奥饼干碎，或者加些喜欢的水果，如榴莲、芒果、草莓等
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像包包子一样把口收起捏紧，把多余的皮揪掉，放进纸杯中
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白白胖胖的很可爱
一整盘用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一晚，第二天拿出来吃，皮还是软软的不干
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皮薄馅多，好好吃
小贴士
1.冷藏过的糯米团上会有结成小颗粒状的黄油，拿掉保鲜膜后将糯米团揉上一会儿将黄油揉化，糯米团揉得不光滑也不要紧，分成小剂子后粘点手粉用擀面杖慢慢擀开，皮就平整了
2.想皮白点的，黄油可选用发酵黄油，我用的是总统淡味黄油
2.想皮白点的，黄油可选用发酵黄油，我用的是总统淡味黄油
