凉拌莲菜

Name: 凉拌莲菜
Ingredients: 1节藕; 适量盐; 适量醋; 适量香油; 适量葱蒜姜; 适量干辣椒; 少许白糖; 10粒左右花椒; 少许香菜

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用料

莲菜切薄片，泡在水中
葱，干辣椒切丝，蒜姜切末，香菜切断
冷水将莲菜下锅，放入少许盐，水开后一两分钟即可，捞出迅速放冷水过凉
将葱蒜姜干辣椒放在凉菜上，起锅烧油，放入花椒粒（小火，花椒粒冷油下锅），油热后泼在调料上，迅速倒入醋（白醋更佳），加入少许白糖，盐，酱油，多倒点香油，拌匀，点缀香菜段即可

凉了之后特别爽口，特别脆
香味浓郁，好吃
放调料时记住先放醋，为了使莲菜更脆
冷水下锅，别煮的时间长了
出锅过凉水，更脆

随便看看

该菜谱发布于 2020-01-21 14:11:00

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